Tỏi đen thế nào là đạt chất lượng?

 TỎI ĐEN THẾ NÀO LÀ ĐẠT CHẤT LƯỢNG

Tỏi đen đạt chất lượng nhất phải được lên men tự nhiên trong máy công nghiệp . Đó là một quy trình khép kín trong điều kiện đảm bảo rất nghiêm ngặt về nhiệt độ và độ ẩm liên tục trong thời gian 600 – 650 giờ ( tùy từng chất và loại tỏi tươi ) và sau đó là khâu sấy khô và làm mát …Tổng thời gian cho một chu trình liên tục như vậy là 45 – 55 ngày

Tỏi đen đạt chất lượng cao phải có màu đen nhánh ; Khô ( sờ hay bóc vỏ ăn không dính tay) ;Dùng dao cắt hoặc dùng răng cắn thấy dẻo . Khi ăn vị ngọt ,hơi dịu chua . Mùi thơm nhẹ của trái cây sấy khô .

Tỏi nhũn mềm ,màu chưa đen hẳn ,khi sờ còn dính tay là tỏi chưa đạt chất lượng ( tuy vẫn có vị ngọt ).

     Tỏi nhũn ,khi ăn thấy hôi là sản phẩm chưa đạt lại do để lâu nên đã hư – tuyệt đối không dùng .

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *